Quesadilla’s is eigenlijk Mexicaans voor wat wij hier tosti’s noemen maar dan gemaakt van tortilla wraps in plaats van boterhammen. Ik maakte deze quesadilla’s met de mooie bietentortilla’s van No Fairytales. Heb jij deze tortilla’s al gespot?
Ik at deze mooie roze quesadilla’s als ontbijt maar je kunt ze uiteraard ook als lunch serveren of bij een kom soep als diner.
Dit heb je nodig voor 1 persoon:
- 2 bieten tortilla’s van No Fairytales
- 40 gram geraspte 30+ kaas
- 2 kleine handjes blad spinazie (+/- 40 gram), in plakjes gesneden
- 1/4 avocado (+/- 25 gram)
- 1 plakje zachte geitenkaas
- 3 blaadjes basilicum, fijn gehakt
- wat verse peterselie, fijn gehakt
Extra:
- Contactgrill/Paninigrill
Zo maak je het:
Zet de grill aan en laat hem op temperatuur komen.
Bestrooi de helft van de tortilla’s met de geraspte kaas. Verdeel de spinazie over de tortilla’s. Leg hier de de plakjes avocado op en verkruimel de geitenkaas erover. Bestrooi met de fijngehakte kruiden.
Vouw de tortilla’s dicht en leg ze tussen de grill tot de kaas gesmolten is.
Snijd de quesadilla’s in twee of 3 punten.
Enjoy! 😀
