Salades zelf maken is niet alleen vele malen lekkerder, het is ook nog eens leuk om zelf te maken en je weet precies wat er allemaal in zit! Zo kun je rekening houden met je eigen of iemands anders allergieën of toleranties, lekker variëren en hem zo gezond of ongezond maken als je zelf wilt.
Deze ham-prei salade is heerlijk op een broodje of toastje maar ook heerlijk over wat sla! Bijvoorbeeld over veldsla of voor een extra pittige bite, over rucola.
Dit heb je nodig:
- 100 gram prei, voor FODMaP alleen het groene deel
- 130 gram schouderham, in blokjes gesneden
- 80 gram roomkaas light, eventueel lactosevrije voor FODMaP
- 100 gram Griekse yoghurt of dikke lactosevrije yoghurt
- 1,5 EL Dijon mosterd
- 0,5 EL natuurazijn
- peper en zeezout
Zo maak je het:
Snijd de prei in de lengte door en was hem even goed onder de kraan. Kan zijn dat er nog wat zand tussen de bladeren zit. Laat uitlekken en snijd hem vervolgens in dunne halve ringetjes.
Meng de roomkaas met de yoghurt, mosterd, azijn en wat peper en zout. Voeg de prei en de ham blokjes toe en meng goed.
Zet de salade minimaal 4 uur in de koelkast. De prei zal dan wat zachter worden en wat minder scherp. Proef de salade en breng eventueel verder op smaak met extra peper en zout.
Enjoy! 😀
De voedingswaarden per portie, uitgaande van 4 porties, zijn:
99 kcal, 5 g vet, 8,7 g eiwit, 4,6 g koolhydraten waarvan 1 g voedingsvezel en 1,6 g suiker
