Gebakken havermout met pindakaas en walnoten 3

Gebakken havermout met pindakaas en walnoten!

Herinner je je deze nog? Het duurde even voor ik de tijd vond om het recept uit te werken maar hier is ‘ie dan! Het lijkt een cake maar het is gebakken havermout met pindakaas en walnoten! Maar je kunt het ook eten als tussendoortje maar dus ook als ontbijt of zelfs lunch. Wat jij wilt! Het is helemaal jouw feestje!

Het was al een eeuwigheid geleden dat ik gebakken havermout gemaakt had maar aangezien ik weer in een havermout-fase zit was het een logische stap om het ook weer eens in de oven te gooien!

En omdat ik nog steeds aan het experimenteren ben met ei-vervangers maakte ik deze gebakken havermout met pindakaas en walnoten met een chia-ei en dat pakte super goed uit! Heb je geen chiazaad in huis of wil je wel eieren eten/gebruiken, vervang het chia-ei dan met een gewoon ei. No problemo!

Gebakken havermout met pindakaas en walnoten 1

Het leuke van dit recept is dat je als je het als ontbijt wilt eten je 3 porties in één keer bakt. En als je het als snack tussendoor pakt dan heb je 6 porties. Of kies voor beide opties wat jij wil! Het is en blijft jouw feestje. 😉

Voor 3-6 porties heb je nodig:

  • 130 gram havermout
  • 2 rijpe bananen (hoe rijper hoe beter!)
  • 1 chia-ei dit maak je door 1 EL chiazaad met 3 EL water te mengen en 10 minuten te laten staan
  • 100 gram appelmoes zonder toegevoegd suiker
  • 3 EL pindakaas, gemaakt van 100% pinda’s dus geen Calvé
  • 185 ml kokosnootdrink van Alpro, of andere (plantaardige) melk naar keuze
  • 1,5 tl Love, Peace en Granola kruidenmix van Green Gypsy of koekkruiden
  • 2-3 EL zoetstof naar keuze, ik gebruikte Stevia suiker van Green Sugar
  • 1 tl bakpoeder
  • snufje zout (om het bakpoeder te activeren)

Toppings:

  • 1 EL pindakaas, verdund met water zodat je een sausje krijgt
  • 1 tl honing of ahornsiroop
  • 25 gram walnoten, fijn gehakt
  • paar plakjes banaan

Zo maak je de gebakken havermout met pindakaas en walnoten:

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in.

Mix de bananen met de melk en de appelmoes in een blender en giet over in een beslagkom. Voeg al roerende de rest van de ingrediënten toe en schenk het beslag over in de ovenschaal. Bak in 25-30 minuten af in de oven.

Meng de honing of ahornsiroop met de pindakaassaus. Snijd de gebakken havermout in stukken en drizzle de pindakaasaus erover en bestrooi met de gehakte walnoten. Garneer pas met plakjes banaan als je het gaat eten. Bewaar de rest in een goed afgesloten bakje in de koelkast, invriezen kan ook.

Enjoy! 😀

Ga jij deze gebakken havermout met pindakaas en walnoten maken? Ik vind het super leuk om jouw creatie te zien! Dus tag mij vooral in je foto of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon als je ze deelt op Facebook en/of Instagram!

Gebakken havermout met pindakaas en walnoten 2

 

Geef een reactie