Hartige granola stond al een tijdje op mijn to-make-lijstje. Toen ik het recept voor hartige mosterd granola van The Green Kitchen in hun boek The Green Kitchen at Home zaag staan liep het water me meteen in de mond!
En mocht je nu denken, ja maar hoe eet je hartige granola dan? Nou, niet over een schaaltje yoghurt. Althans, mij lijkt dat persoonlijk niet zo lekker. Maar hé, wie ben ik om te zeggen dat je dat niet moet doen? Misschien is het wel heel erg lekker! Waar ik het wel graag over heen strooi is soep, salades, hartige sandwich of over een stapeltje pannenkoekjes. En zo uit het vuistje is het ook echt té lekker kan ik je vertellen!
In het originele recept werden er ook hazelnoten toegevoegd. Ik was deze echter vergeten kwam ik achter toen ik de hartige granola uit de oven haalde. Ik heb ze daarom wel in de ingrediënten lijst gezet maar je ziet ze dus niet op de foto want ze zitten er bij mij dus niet doorheen. Voor de smaak maakt het overigens niet veel uit of je ze wel of niet toevoegt dus no worries als je ze niet in huis hebt, of net als ik vergeet toe te voegen.
Benieuwd naar het boek van The Green Kitchen? Het is echt een ontzettende aanrader! Het boek staat vol heerlijke gezonde, vegetarische en snelle recepten!
Voor een bakplaat vol hartige granola heb je nodig:
- 1 EL gedroogde rozemarijn
- 1 EL gedroogde tijm
- 75 gram hazelnoten, grof gehakt
- 100 gram havervlokken (geen havermout)
- 100 gram quinoavlokken
- 100 gram rauwe boekweit
- 140 gram pompoen- en zonnebloempitten mix
- geraspte schil van 1 sinaasappel
- zeezout en vergemalen zwarte peper
- 120 ml olijfolie
- 2 EL pittige mosterd
- 1 EL honing of ahornsiroop
Zo maak je de hartige granola:
Verwarm de oven voor op 180 graden een bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng alle droge ingrediënten met elkaar in een kom. Meng alle natte ingrediënten met een (mini) garde en schenk dan over de droge ingrediënten. Schep goed om zodat alles goed gemengd is en spreid het mengsel dan uit op de bakplaat. Bak de granola 15-20 minuten of tot de granola knapperig en goudbruin is. Elke oven is anders dus houd de granola goed in de gaten. Schep de granola tussentijds ook even om zodat hij niet te donker wordt en mooi gelijk bruin.
Laat de granola afkoelen en bewaar hem in een goed afsluitbare (glazen) pot. De granola is ongeveer een maand op kamertemperatuur te bewaren.
Enjoy! 😀
Ga jij deze hartige granola maken? Ik ben heel benieuwd wat jij ervan vind! Laat je het me weten door mij te taggen in je foto op Facebook en/of Instagram? Of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon dan kom ik je foto vanzelf tegen!
