Gisteren vertelde ik je al dat ik het liefst 2 verschillende smaken hummus maak van 1 blik of pot kikkererwten. Zo heb je wat af te wisselen. Mijn favoriet naast de “gewone” hummus is hummus met zongedroogde tomaat en basilicum. Deze is lekker wat zoeter door de basilicum en tomaat!
Dit heb je nodig:
- 130 gram kikkererwten, pot of blik, afgespoeld en goed uitgelekt
- 4-5 zongedroogde tomaten op olijfolie
- 1/2 eetlepel olijfolie uit de pot zongedroogde tomaten
- 2 EL tahin (30 ml)
- 1 EL citroensap
- mespuntje knoflookpoeder
- 1/4 tl paprikapoeder
- handje verse basilicum, fijngehakt
- 1-2 EL water
- zeezout, naar smaak
Zo maak je het:
Doe de kikkererwten samen met de tahin, citroensap, zongedroogde tomaten en olijfolie in een keukenmachine. Laat de machine een half minuutje draaien. Voeg dan de paprika en knoflookpoeder, de basilicum en 1 eetlepel water toe. Laat de machine nog een halve minuut draaien. Voeg eventueel extra water toe als de hummus nog te dik is. Proef de hummus en maak verder op smaak met wat snufjes zout.
Enjoy! 😀
