Havermout ontbijt taartje met aardbeien!

Op Instagram had je hem vorige week al voorbij kunnen zien komen, dit heerlijke simpele ontbijttaartje! En ik beloofde het recept zo snel mogelijk te delen dus bij deze. 😊

Ik vulde hem met hüttenkäse en mijn geliefde zomerkoninkjes! Een heerlijk fris zoete combinatie. Maar in principe kun je de bodem vullen met wat je maar wilt! En uiteraard kun je dit taartje ook eten wanneer je wilt! Ik at hem als ontbijt maar als lunch of toetje komt hij net zo goed tot zijn recht. 😉

Oh en je kunt de bodem zowel warm als koud eten, dus maak hem gerust een dag van te voren, dan hoef je hem voor het eten alleen nog maar te vullen met wat je lekker vind!

Dit heb je nodig voor 1 taartje:

• 30 gram havermout, dit is ongeveer 3 eetlepels
• 1,5 tl gebroken lijnzaad, dit is ongeveer 4 gram
• 0,5 tl rauwe cacaopoeder
• klein scheutje water
• Optioneel; 1 tl syrup gold of andere zoetstof

Voor de topping:

• 1,5 EL hüttenkäse of (plantaardige) kwark
• 4-6 aardbeien, in stukjes gesneden
• optioneel: wat syrup gold of als je van hartig houd; wat balsamicoazijn

Extra:

• stukje bakpapier

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Meng de havermout, cacaopoeder en lijnzaad met elkaar en voeg een klein scheutje water toe. Vorm een deegbal van het mengsel. Druk de deegbal met je vingers zo plat mogelijk op een stukje bakpapier en vorm een opstaand randje. Tip: maak je vingers wat vochtig want het kan wat plakken.

Leg het taartbodempje op een rooster en bak 10-15 min licht krokant.

Haal de bodem uit de oven en vul met de hüttenkäse en de aardbeien en besprenkel eventueel nog met wat rijststroop, ahornsiroop of balsamicoazijn.

Tip: houd je niet van hüttenkäse? Je kunt deze ook vervangen door bijvoorbeeld Griekse (plantaardige) yoghurt.

Enjoy! 😀