Bananen brood met frambozen en bosbessen

 

Bananenbrood, zo simpel en zo lekker. En 10 keer beter verteerbaar voor mijn darmen! Erg fijn! ­čÖé

Dit is mijn basisrecept aangevuld met bosbessen en frambozen. De bessen maken dit brood lekker zoet. Daarnaast behoren frambozen en bosbessen beide ook tot de sterkere antioxidanten die vrije radicalen in het lichaam onschadelijk maken. Echte powerbesjes dus!

Ingredi├źnten basis recept:

  • 3 bananen (hoe rijper hoe beter)
  • 3 eieren
  • 100 gr volkoren speltmeel
  • 75 gr havermout
  • 1 EL koek & speculaas kruiden
  • 1 EL honing
  • 1 tl bakpoeder
  • Snufje zout

En dan nog:

  • een handje frambozen
  • een handje bosbessen
  • wat havervlokken

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een cakeblik van 20 cm. Gebruik je een groter blik, dan wordt je brood wat platter.
Mix alles behalve frambozen en bosbessen in de keukenmachine/blender. Roer nu 3/4 van de frambozen en bosbessen door het beslag en giet vervolgens het beslag in het cakeblik. Strooi nu de overgebleven frambozen en bosbessen over het beslag en bestrooi met de havervlokken.
IMG_20150317_181229
┬áZet het brood┬á+/- 50 min in de oven. Je kunt met een sat├ęprikker controleren of het brood klaar is, komt deze er schoon uit dan is het brood klaar.
Lekker met (chia)jam of notenpasta als ontbijt of lunch. Maar ook lekker als tussendoortje bij een warme kop thee. ­čÖé

4 thoughts on “Bananen brood met frambozen en bosbessen

Geef een reactie