Chunky chocolate chip granola!

Deze granola heeft lekker grote stukken! Hoe je dat voor elkaar krijgt leerde ik van mijn Instagram vriedin, Arieta. Arieta is een grote inspiratie voor me, ze maakt echt de mooiste foto’s en heeft haar eigen website. Neem gerust een kijkje op Cookingdom!

En het grote geheime ingrediënt is….. eiwit!

screenshot_2016-05-10-14-26-02-1.png

Een simpel eiwit toevoegen aan je granola mengsel maakt dus deze lekker grote stuken. I love it!

Dit heb je nodig voor een flinke pot:

  • 250 havervlokken (let op dit is niet het zelfde als havermout, kijk hier voor een plaatje wat het verschil is)
  • 150 gram gemengde noten
  • 75 gram pompoen en/of zonnebloempitten
  • 3 EL gebroken lijnzaad
  • 1 EL kaneel
  • 2 tl koek & speculaaskruiden
  • 2-3 EL honing, ahornsiroop of rijststroop
  • 2 EL gesmolten kokosolie
  • 2 eiwitten
  • 20-30 gram pure chocolade 70% of hoger, in kleine blokjes gesneden

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Hak de noten grof en meng ze samen met alle droge ingrediënten in een grote kom.

Smelt de kokosolie en schenk dit over het mengsel, roer tegelijk. Voeg nu de honing/ahornsiroop of rijststroop al omscheppend toe. Meng goed. Klop de eiwitten nu stevig, ze hoeven niet helemaal stijf te zijn, en roer ze door de granola.

Bekleed een bakplaat met een stuk bakpapier en spreid hier het mengsel op uit.

wpid-img_20150815_003919.jpg

Bak de granola in 20-25 minuten af. Schep na 10 minuten een keer voorzichtig om als het te snel bruin wordt.

Laat de granola volledig afkoelen en meng dan met de stukjes chocolade. Bewaar de granola in een grote pot.

Enjoy!!😀

 

En omdat deze granola zo lekker chunky is, kun je hem zelfs zo uit het vuistje snacken! Of….

screenshot_2016-05-18-15-20-34-1-1.png
Met yoghurt en fruit
screenshot_2016-05-18-15-21-42-1.png
Of over een gezonde bananasplit!

4 thoughts on “Chunky chocolate chip granola!

  1. Wat lief! ik word er helemaal verlegen van 🙂 Je granola ziet er heerlijk uit, ga ik zeker eens proberen met chocolade!

  2. Wauw, zalig! Leuk, dat bordje met die banaantjes. Very Instagrammable. :- D Ik ben naarstig op zoek naar een veganistisch (zonder ei of zuivel) alternatief om zo’n grote aan elkaar plakkende granolabrokjes te krijgen… als je tips hebt… ;- )

Geef een reactie