snelle roerbak salade met hüttenkäse

Snelle roerbaksalade met hüttenkäse

Deze snelle roerbaksalade met hüttenkäse is mijn favoriete lunch salade op het moment! Je hebt hem snel gemaakt en is koolhydraatarm.

Je krijgt mega veel veggies binnen in een maaltijd en je kunt eindeloos variëren door steeds andere groenten en kruiden combinaties te maken.

snelle roerbaksalade

Voor 1 persoon heb je nodig:

  • 1 courgette, in partjes gesneden
  • 1/2 paprika, in blokjes gesneden
  • 1/2 tl potatoes 4 pimps kruidenmix, love your chick of andere favo kruidenmix naar wens
  • knoflookpoeder
  • peper en zout
  • 1 volle EL zeer fijn geraspte Grano Padano
  • 2 EL hüttenkäse
  • Ghee of kokosolie om in te bakken
  • rucola
  • Optioneel: verse peterselie, fijngehakt

Zo maak je de snelle roerbaksalade met hüttenkäse:

Verwarm een koekenpan met een beetje ghee of kokosolie. Roerbak de courgette en paprika met de kruiden 5-8 minuten op middelhoog vuur tot de groenten beetgaar zijn. Draai het vuur uit en bestrooi de groenten met de geraspte Grano Padano en schud goed om.

Leg rucola op een (diep) bord en schep de roerbaksalade erop. Top de salade af met de hüttenkäse en garneer eventueel met wat verse fijngehakte peterselie.

Enjoy! 😀

Liefs Manon wortel

Ga jij deze snelle roerbaksalade met hüttenkäse maken? Ik vind het super leuk om jouw creatie te zien! Dus tag mij vooral in je foto of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon als je ze deelt op Facebook en/of Instagram!

roerbaksalade

2 thoughts on “Snelle roerbaksalade met hüttenkäse

Geef een reactie