spicy zoete punt paprikasoep 1

Spicy zoete punt paprikasoep  

Deze spicy zoete punt paprikasoep is een behoorlijk pittige tante! Dat komt door de kruidenmix die ik gebruikte en die heeft dan ook een behoorlijk “pittige” naam. 

Ik gebruikte namelijk de “Hoer op de grill” kruidenmix van Green Gypsy en die is, zoals de naam dus al vermoed, behoorlijk pittig! Deze mix bestaat uit een combinatie van de kruiden: peper, gember, paprika, zout, citroengras, chili, koriander, kokosbloesemsuiker en knoflook. Heb je de kruidenmix dus niet in huis dan zou je hier zelf een beetje een combinatie van kunnen maken.

Spicy zoete punt paprikasoep  2

Een soepje is natuurlijk ideaal om een lekkere grote portie groenten binnen te krijgen. Maar misschien kan je immuunsysteem én je humeur ook wel een boost gebruiken nu.

Januari

Januari staat ook wel een beetje bekend als een depressieve maand. Het is koud, de gezelligheid van de decembermaand is voorbij en de warme zomerse dagen zijn nog lang niet in zicht. Spicy food kan je dan extra goed gebruiken. Waarom? Capsaïcine, de stof die scherpe smaak geeft aan de rode peper, zorgt ervoor dat er endorfinen vrijkomen in jelichaam. Dit werkt pijnstillend en geeft een euforisch gevoel. Vandaar dat sommigen mensen zo blij worden van scherp eten. Capsaïcine wordt ook gebruikt voor medicijnen die de pijn verzachten.

De peper werkt ook preventief tegen tal van ziekten door de werking van vitaminen, mineralen en bioflavonoïden. Mensen die dagelijks hete pepers of sambal eten zullen dan ook minder snel verkouden worden. Ook houdt de peper de luchtwegen open, wat je direct merkt als je hem opeet. Bacteriën worden te lijf gegaan met capsaïcine en daarnaast zit er veel vitamine C in. In een klein pepertje van 14 gram zit ongeveer 10% van de vitamine C die nodig is voor de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH).

En? Kun jij wel een boost gebruiken? Dan zit je met deze spicy zoete punt paprikasoep dus wel goed!

Dit heb je nodig voor 2-3 personen:

  • 2 grote punt parika’s, va de zaden ontdaan en in reepjes gesneden
  • 1 grote of 2 kleine uien, gesnipperd
  • 2 knoflook teentjes, geperst
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 150 ml soja kookroom light, Alpro of amandel kookroom van Dream
  • 500 ml groentenbouillon
  • 1 EL hoer op de grill kruidenmix van Green Gypsy
  • 1 EL kokosolie
  • verse peterselie, fijngehakt (optioneel)

Zo maak je de spicy zoete punt paprikasoep:

Verwarm de olie in een pan en fruit hierin de lente ui. Voeg de kruiden toe en bak al roerende 1 minuutje. Doe de paprika erbij en bak nog al roerende een minuutje.

Voeg de tomatenblokjes en de bouillon toe en breng aan de kook. Kook de soep 10 minuutjes tot de paprika zacht is. Neem dan de pan van het vuur en pureer de soep. Zet de pan terug op het vuur en voeg de kookroom toe. Warm de soep nog een paar minuutjes op.

Verdeel de soep over 2-3 kommen en garneer met een lepeltje kookroom en wat verse peterselie.

Enjoy! 😀

Ga jij deze spicy zoete punt paprikasoep maken? Ik vind het super leuk om jouw creatie te zien! Dus tag mij vooral in je foto of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon als je ze deelt op Facebook en/of Instagram!  

spicy zoete punt paprikasoep 3

2 thoughts on “Spicy zoete punt paprikasoep  

  1. Één van de lekkerste soepjes ooit gegeten! Kruidenmix zelf gemaakt en ook een mix van rode paprika en puntpaprika gebruikt. Deze soep ga ik nog vaak maken! Ik geef wel als tip mee: ik heb het citroenrasp doormidden gesneden en laten meekoken voor de smaak maar daarna verwijderen alvorens de soep te mixen. Bedankt Manon voor dit super lekker recept! Misschien ga ik in plaats van peterselie er een keer verse koriander op snipperen

    1. Wat een mooi compliment! En koriander is ook erg lekker, alleen niet iedereen houd daar van helaas. Geniet nog van je soepje!

Geef een reactie