Homemade crackers, ik ben er dol op! Ze zijn super makkelijk te maken en je kunt zelf bepalen hoe groot of klein je ze wilt hebben. En deze zadencrackers met gouden lijnzaad, chia en hennepzaden zijn rijk aan goede vetten, glutenvrij én koolhydraatarm.
Lijnzaad
Lijnzaad is echt super zaad voor je gezondheid. Het is een bron van vitaminen en mineralen, voedingsvezels en omega 3 vetzuren. Dit laatste maakt het zaadje vrij uniek.
Koop het wel liever heel en niet in de gebroken vorm omdat de olie in het zaad dan snel oxideert. Je ruikt of ziet er niks aan maar eigenlijk is het bedorven. Geoxideerd lijnzaad eten betekent een toevloed van vrije radicalen in je lichaam die schade kunnen toebrengen. Dat wil je natuurlijk niet. Het nadeel van heel lijnzaad is echter dat ze vaak niet goed worden verteerd en je ze ongebruikt weer uitpoept.
Je kunt daarom het beste steeds kleine hoeveelheden heel lijnzaad zelf te malen in een krachtige blender of koffiemolentje. Maal de hoeveelheid van een klein kopje en bewaar dit afgesloten in een potje in de koelkast om oxidatie te voorkomen. Dit is ook de reden waarom het beter is om lijnzaadolie in de koelkast te bewaren en zowel de zaadjes als de olie bij voorkeur niet te verhitten.
Heb je wel lijnzaad in huis maar geen chia of hennepzaden? Probeer dan deze kruidige lijnzaadcrackers eens.
Chiazaad
Chiazaad kan een positieve bijdrage leveren aan je gezondheid als vrouw, want deze kleine zwarte zaadjes bevatten veel van de bouwstoffen die we dagelijks nodig hebben. Daarbij kan het je ook helpen bij het stabiliseren van je bloedsuikerspiegel en kunnen je darmen er ook blij van worden.
Chiazaad bevat onder andere magnesium, omega 3-vetzuren, calcium, eiwitten, selenium, ijzer, kalium en volop vezels. Met name onze darmen hebben volop vezels nodig om goed hun werk te kunnen blijven doen.
Hennepzaad
Hennepzaad (Cannabis sativa L.) bestaat voor tweederde deel uit een zeer hoge kwaliteit eiwit dat heel veel lijkt op onze lichaamseigen eiwitten en daarom heel goed opneembaar is door ons lichaam. Na sojabonen is hennepzaad het rijkst aan eiwitten uit plantaardige bron, maar hennepzaad is beter verteerbaar.
Hennepzaad bevat omega 3-, omega 6- en omega 9-vetzuren in precies de goede verhouding voor opname in het lichaam.
Daarnaast bevat het een ander vetzuur, gammalinoleenzuur (GLA), dat zeldzaam is, maar bijvoorbeeld wel voorkomt in moedermelk. Dit gammalinoleenzuur staat bekend om de hormoonregulerende werking. Dat kunnen wij vrouwen goed gebruiken. Ook werkt het ontstekingsremmend. Onverzadigde vetzuren houden gewrichten, hart- en bloedvaten, je huid en je geheugen in een goede conditie. En omega 3 wordt ook wel het voedsel voor ons brein genoemd.
Net als de andere zaden is hennepzaad rijk aan allerlei mineralen zoals fosfor, calcium, kalium, magnesium, zink, ijzer, koper, jodium, vitamine E, C en de B-vitamines B1, B2, B3 en B6. De B-vitamines zijn erg belangrijk als het gaat om je energiehuishouding.
Bron: Energieke vrouwen academie
Dit heb je nodig:
- 75 gram gouden lijnzaad, gemalen
- 65 gram hennepzaad
- 60 gram (zwart) sesamzaad
- 40 gram chiazaad
- 200 ml water
- 2 EL oregano
- 1 tl knoflookpoeder
- Zeezout
Zo maak je ze:
Verwarm de oven voor op 170C. Ik gebruik de 4D hetelucht functie van onze oven.
Meng alle ingrediënten in een kom en laat het een minuut of 5 staan.
Roer het geheel goed door en controleer of al het water is opgenomen. Als het water niet helemaal opgenomen is laat het dan nog een paar minuten staan.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en strijk het mengsel er over uit tot een dunne egale laag. Ik gebruik hier voor een siliconen spatel.
Snijd met een mes of pizzasnijder repen of vierkanten van ter grootte van de cracker die jij graag wilt. Ik haal er 12-16 crackers uit.
Bak de crackers in 40-45 minuten goudbruin. Draai ze halverwege de baktijd voorzichtig om. Houd ze aan het eind even in de gaten dat ze niet te donker worden. N.B. elke oven is anders dus het kan zijn dat de crackers langer of korter nodig hebben.
Laat de crackers afkoelen en bewaar ze in een luchtdicht bakje. De crackers zijn circa 2 weken houdbaar.
Enjoy! 😃
Ga jij deze zadencrackers met gouden lijnzaad, chia en hennepzaden maken? Ik vind het super leuk om jouw creatie te zien! Dus tag mij vooral in je foto of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon als je ze deelt op Facebook en/of Instagram!
