Een klassieke Duitse Flammkuchen is een bodem van brooddeeg belegd met crème fraîche, uien en spekreepjes. Maar ook met andere toppings kom je de flammkuchen tegen. Bijvoorbeeld met rucola en gedroogde ham, salami, gegrilde groenten noem maar op. Het is een soort pizza, maar dan net even anders. En je kunt hem dus beleggen met wat je maar wilt!
En ik gebruikte niet zo maar een bodem, ik gebruik namelijk mijn favoriete pizzabodem van Magioni, de bloemkoolbodem! Zo krijg je dus sowieso al een portie groenten binnen van maar liefst 140 gram.
Voor 2 personen heb je nodig:
- 1 verpakking bloemkoolbodems van Magioni
- 125 gram crème fraîche light
- paar bolletjes mini mozzarella light
- verse bieslook, fijn gesneden
- pizzakruiden (optioneel)
- 200 gram gerookte zalm
- 2 handjes rucola
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bestrijk de bodems met de crème fraiche. Knijp de bolletjes mozzarella plat tussen je vingers en trek ze een uit elkaar, verdeel over de bodems en bestrooi met pizzakruiden.
Bak de bodems een minuut of 8 in de oven. Als de randen van de pizza’s goudbruin kleuren zijn ze klaar.
Verdeel de zalm over de bodems, bestrooi met bieslook en verdeel de rucola erover. Snijd de flammkuchen in punten.
Enjoy! 😀
Flammkuchen zijn voor mij een ware guilty pleasure! Goddelijk zijn ze 😀 Maar ik heb ze nog nooit met zalm gemaakt, goeie tip!
Ben heel benieuwd hoe je hem met zalm vind Laura! 😀