taco's met courgette, kikkererwten en maïs met perzik chili salsa

Taco’s met courgette, kikkererwten en maïs + Santa Maria Next Mex WIN ACTIE!

Ben jij net als ik ook gek op de Tex Mex keuken? Santa Maria komt nu met een nieuwe lijn, Next Mex! Ik dook er de keuken mee in en maakte deze heerlijk taco’s met courgette, kikkererwten en maïs met perzik chili salsa!

Santa Maria

Santa Maria is hét Tex Mex merk van Nederland en ik ben dol op hun producten! Eerder maakte ik al deze bloemkool fajita’s met de fajita kruidenmix. Afgelopen woensdag had ik een super leuke online kookworkshop van Santa Maria & de dames van Chickslovefood om kennis te maken met de nieuwe Next Mex producten.
Deze nieuwe productlijn is vanaf nu verkrijgbaar bij Jumbo en Albert Heijn. Het assortiment aan kruidenpasta’s, salsa’s en tortilla’s breidt het Tex Mex schap uit met verrassende producten voor taco’s met groenten of vlees. Santa Maria wil met deze nieuwe smaakcombinaties Tex Mex gerechten naar een next level tillen.

Voor de taco’s met courgette, kikkererwten, maïs gebruik ik de kruidenpasta voor groenten taco’s, de maïs tortilla’s en de perzik & chili salsa. In het te winnen pakket zitten alle nieuwe kruidenpasta’s, salsa’s en de tortilla’s. En ik mag maar liefst 3 pakketjes verloten! Onderaan het recept vind je de voorwaarden voor de win actie.

taco's met courgette, kikkererwten en maïs met perzik chili salsataco's met courgette, kikkererwten en maïs met perzik chili salsaDit heb je nodig voor 2 personen:

  • 4 – 6 Santa Maria Tortilla Corn & Wheat Small
  • 1 zakje Santa Maria Veggie Taco Kruidenpasta
  • 1 grote courgette, in lange partjes gesneden
  • 250 gram kikkererwten, blik of pot, uitgelekt
  • 100 gram maïs, blik of pot
  • 1 rode ui, in plakjes
  • cherrytomaatjes, in plakjes
  • 1/2 avocado, in plakjes
  • optioneel: limoen, in partjes
  • Santa Maria Peach & Chili Salsa
  • Verse koriander, fijn gehakt

Zo maak je taco’s met courgette, kikkererwten en maïs:

Mix courgette partjes en de kikkererwten met het zakje Veggie Taco Kruidenpasta en bak 16-18 minuten in de airfryer op 190 graden. Schud het tussendoor een paar keer om. Roer als het klaar i de maïs er doorheen.

In de tussentijd warm je de Tortilla Corn & Wheat Small op in een droge koekenpan, dit duurt slechts enkele minuten, ze worden dan wat zachter.

Vul de taco’s met het courgette-kikkererwten-maïs mengsel en garneer met de rest van de ingrediënten. Top de taco’s af met de Peach & Chili Salsa en koriander.

Enjoy! 😀

Liefs Manon avocado

Ga jij deze taco’s met courgette, kikkererwten en maïs met perzik chili salsa maken? Ik vind het super leuk om jouw creatie te zien! Dus tag mij vooral in je foto of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon als je ze deelt op Facebook en/of Instagram!

taco's met courgette, kikkererwten en maïs met perzik chili salsa

Win actie!

Wil jij kans maken op een van de 3 pakketjes gevuld met alle nieuwe Next Mex producten van Santa Maria? Ga dan naar mijn Instagram of Facebook en laat in een reactie onder mijn post weten waarom jij kans wilt maken op een pakketje. Uiteraard zou het ook tof zijn als je mij en Santa Maria ook gaat volgen (als je dat al niet deed natuurlijk 😉 ). We vinden het ook super lief als je het bericht deelt met je vrienden d.m.v. een tag of de win actie te delen in je Stories.

Mee doen kan van dinsdag 20 april t/m zondag 25 april. Op maandag 26 april worden de winnaars bekend gemaakt.

Santa Maria Next Mex producten

Deze blog is tot stand gekomen in samenwerking met Santa Maria. Ondanks dat ik de producten gratis ontvang om te proberen deel ik altijd uitsluitend mijn eigen mening. Lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Geef een reactie