Glutenvrije lasagne met kipgehakt en spinazie!

Lasagne maak ik eigenlijk bijna nooit. Althans niet met echte lasagne bladen. Omdat de lasagne bladen in de winkel eigenlijk altijd van witte pasta gemaakt zijn en mijn voorkeur gaat uit naar volkorenpasta. Of in dit geval glutenvrije! Deze lasagne maakte ik namelijk met de nieuwe glutenvrije lasagne bladen van Albert Heijn. Deze zaten in het #vriendenvanah pakket van maart. En ze zijn meer dan goedgekeurd hier! Van Michel mag ik het zelfs vaker op tafel zetten!

Voor 2 personen heb je nodig:

  • +/- 120 gram glutenvrije lasagne bladen
  • 300 gram ongekruide kipgehakt
  • 250 gram verse bladspinazie
  • 1,5 blik tomatenblokjes
  • 1-2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 lente ui, in ringetjes (gewone ui kan ook)
  • Geraspte 30+ kaas
  • 2 eieren
  • Pomodoro kruiden, of gewone Italiaanse kruiden
  • Peper en zout
  • Fijngehakte peterselie of basilicum ter garnering (optioneel)
  • Olie om in te bakken
  • Een ovenschaal

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Kruid het gehakt met wat peper en zout. Verhit wat olie in een wok of grote koekenpan en fruit de ui en knoflook hier in. Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg dan de spinazie in delen toe tot deze geslonken is en doe er dan de tomatenblokjes bij.

Voeg naar smaak de pomodoro kruiden toe. Proef even of je eventueel nog wat extra kruiden of peper en zout moet toevoegen. Als de saus op smaak is kun je de lasagne gaan opbouwen.

Begin met een laagje saus, leg hier wat lasagne bladen op en ga zo door tot je eindigt met een laagje saus. Kluts de eieren en giet deze over de lasagne. Zorg dat het ei mooi verdeeld is en laat het een beetje langs de lasagne lopen. Maak de lasagne af met een laagje geraspte kaas en zet hem 45 minuten in de oven.

Garneer eventueel met wat verse fijngehakte peterselie of basilicum.

Enjoy! 😀

img_20170322_172926_014.jpg

 

Geef een reactie