Laatst waren bij Albert Heijn alle producten van Lassie in de aanbieding en heb ik even flink ingeslagen. Waaronder de minuutjes, dat zijn die kuipjes die je alleen even in de magnetron hoeft op te warmen. Super simpel natuurlijk! Helemaal als je wel van rijst houd maar het soms te veel gedoe vind om het te koken of als je gewoon een keer weinig tijd hebt om te koken en je wel gezond wilt eten.
Dit is overigens geen door Lassie gesponsord bericht. Ik ben gewoon erg fan van Lassie en ik houd van koopjes! En gemak! En jullie weten dat ik heel erg houd van easy peasy receptjes dus een recept met een minuutje van Lassie kon gewoon niet ontbreken op mijn blog! En wie weet volgen er wel meer. Ik heb in ieder geval genoeg minuutjes ingeslagen. 😉
Voor 1 persoon heb je nodig:
- 1 minuutje zilvervliesrijst met quinoa en granen van Lassi
- 1 lente uitje, in ringetjes gesneden
- 1/2 paprika, in kleine blokjes gesneden
- 2 handjes bevroren doperwtjes
- Klein blikje tonijn op water van 80 gram
- 1 tl paprikapoeder
- Snufje zout
- Knoflookpoeder naar smaak
- 1 EL citroensap
- 1 EL olijfolie
- Wat fijn gehakte verse peterselie
Zo maak je het:
Verhit een grote koekenpan of wok en fruit de lente ui en de paprika stukjes in de olijfolie. Voeg de paprikapoeder, een snufje zout en wat knoflookpoeder toe en bak dit even mee.
Schep de doperwten (rechtstreeks uit de vriezer) en de rijst met quinoa en granen erdoor en bak ook een paar minuutjes tot alles goed is verwarmd.
Schep alles goed door en breng op smaak met het citroensap en eventueel nog extra paprika poeder.
Garneer met wat fijn gehakte peterselie.
Enjoy! 😃
Ga jij deze lunch salade met tonijn, rijst, quinoa en granen maken? Ik vind het super leuk om jouw creatie te zien! Dus tag mij vooral in je foto of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon als je ze deelt op Facebook en/of Instagram!
