De courgette pizza ken je vast al wel. Zo niet, dat zijn pizza’s waar je als bodem plakken courgette gebruikt. Erg lekker! En als je wat wilt balansen of minder koolhydraten wilt eten echt een super goed alternatief voor een ‘echte’ pizza. Maar nu kom ik dus met een variant daarop, en wel de paprika pizza! Uiteraard gemaakt met de mooi Enjoya Peppers.
Dit heb je nodig voor 2 personen:
- 3 Enjoya peppers, of gewone paprika’s
- 1/2 pakje Passata di pomodoro
- Gedroogde oregano
- Geraspte kaas
- Toppings naar keuze! En zoveel als je er op krijgt natuurlijk 😉 Ik koos voor wat vegetarisch gehakt dat ik wat gekruid heb met peper en zout alleen en eerst even rul heb gebakken, wat plakjes courgette en cherrytomaatjes
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 graden en leg een vel bakpapier op het rooster van je oven.
Snijd de zijkanten van de paprika’s, zo houd je alleen het bovenste gedeelte van de paprika’s over met de steel en dit gooi je weg. Leg de stukken paprika op het bakpapier en verdeel de passata over de plakken paprika. Bestrooi elke plak met wat oregano en dan geraspte kaas en vervolgens je toppings. Strooi nog een klein beetje kaas over je toppings en schuif de paprika pizza’s dan in de oven.
Bak de pizza’s 10-12 minuten in de oven.
Enjoy! 😀
