Platbrood pizza met spinazie, feta en pijnboompitjes!

Heb jij ze al geprobeerd? Ze zijn behoorlijk populair de platbroodjes! Ik snap dat volkomen want je kunt er zoveel mee! Neem nou deze pizza! Ik ben zoooo gek op pizza maar door mijn tarwegluten intolerantie eet ik het nauwelijks. Een havermout pizza is wel een lekkere variant op de gewone pizza maar is best veel werk en ook best wel wat calorieรซn. Dat je van een platbroodje ook een pizza kunt maken is voor mij daarom de perfecte oplossing!

platbrood pizza (3)

Dit heb je nodig voor 2 personen:

  • 2 grote platbroodjes
  • Blikje tomatenpuree van 70 gram
  • 70 gram geraspte emmentaler
  • 2 handjes spinazie
  • 4 cherry tomaatjes
  • 25 gram feta
  • Pijnboompitten
  • Rucola

Zo maak jet het:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng de ingrediรซnten voor de platbroodjes en in plaats van het deeg in vieren te verdelen, verdeel je het in tweeรซn. Bak de platbroodjes in een droge koekenpan.

Besmeer de platbroodjes met de tomatenpuree en bestrooi ze met wat geraspte kaas. Bak de bladspinazie aan in wat kokosolie. Verdeel de spinazie over de broodjes. Bak de pijnboompitjes aan en snijd de tomaatjes in plakjes of partjes en verdeel ze over de platbroodjes. Verkruimel de feta er nog over en bak de pizza’s een minuut of 10 in de oven af tot de kaas gesmolten is.

platbrood pizza (6)

Haal de pizza’s uit de oven en verdeel de rucola over de twee pizza’s.

Enjoy!! ๐Ÿ˜€

platbrood pizza (4)

Snijd de pizza’s in punten of maak mini pizza’s en serveer ze op een feestje of borrel!

De voedingswaarden per pizza:ย 

435ย kcal, 17 g vet, 25,5 g eiwit, 33,5 g koolhydraten waarvan 6,2 g voedingsvezel en 8,5 g suiker

Geef een reactie