Havermout ontbijtpizza!

Waarom ik het recept voor deze havermout ontbijtpizza niet eerder met jullie gedeeld heb weet ik eigenlijk niet! Het was ook alweer even geleden dat ik het gemaakt had en vanochtend had ik er ineens onwijs veel zin in!

Ik koos voor een topping van kokos yoghurt, frambozen, hazelnotenmousse, Ruby chocolate chips en pitten maar uiteraard kun je hem beleggen met wat je maar wilt!

Ook kun je hem in plaats van zoet beleggen hartig beleggen. Dan laat ik alleen wel de syrup gold en kaneel achterwege. En qua formaat kun je uiteraard ook alle kanten op, van mini snack pizzaatjes voor op een borrel of een grotere als avond eten. Je kunt er helemaal jouw feestje van maken! 😀

Dit heb je nodig voor 1 havermout ontbijtpizza:

• 35 gram havermout, dit is ongeveer 3 eetlepels
• 1 EL heel lijnzaad
• 1 tl syrup gold van Greensweet Stevia
• Snufje kaneel, optioneel
• Water

Voor de topping:

• Kokos yoghurt
• Handje bevroren frambozen, even opgewarmd in een pannetje of magnetron
• 1 tl hazelnotenmousse
• Pitten mix
• Bijenpollen
• Ruby chocolate chips

Extra:

• stukje bakpapier

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Maal het lijnzaad fijn in een blender. Maal de havermout even kort in de blender tot het grof gemalen is (dus niet fijn malen tot meel). Meng de havermout, lijnzaad en kaneel en voeg een scheutje water toe. Vorm een deegbal van het mengsel. Is het mengsel nog te droog voeg dan nog een klein beetje water toe. Druk de deegbal plat met een lepel op een stukje bakpapier.

Leg de pizza op een rooster en bak 15-20 min tot hij goud bruin en krokante randjes heeft.

Haal de pizza uit de oven. Laat hem een paar minuten afkoelen en besmeer hem dan met de yoghurt en top af met de rest van de toppings.

Enjoy! 😀

Zowel zoet als hartig kun je deze pizza ook als lunch eten! Lekker met een kleine side salad of smoothie!