Ja mijn favoriete pompoentje kan absoluut niet ontbreken op mijn kerstmenu! In combinatie met de mooie rode krielaardappels zijn ze echt een feestje op mijn bord!
Je kunt dit gerecht ook weer gemakkelijk een dag van te voren voor bereiden. Zo hoef je het alleen nog maar in de oven te schuiven op de dag zelf. Lekker makkelijk toch?
Dit heb je nodig voor 4 personen:
- 600 gram pompoen (de gewone oranje) in blokjes van ongeveer 1,5 x 1,5 cm
- 500 gram rode krielaardappels, in evengrote blokjes gesneden
- 3 EL knoflookolie
- Het groen van 2 grote lente uien, in ringetjes gesneden
- 2-3 takjes verse rozemarijn
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 225 graden.
Doe de blokjes pompoen en aardappel in een ovenschaal of schalen. Besprenkel ze met de knoflookolie en de lente ui. Schep de blokjes om zodat de olie goed verdeeld is.
Leg de takjes rozemarijn er op en zet de scha(a)l(en) 30 minuten in de oven.
Schep eventueel na 20 minuten even om.
Enjoy! 😀
