Is het nodig om even te balansen na de Paasdagen? Dan doe ik dat nog altijd het liefst met een lekker soepje! En dit is een heerlijk romig soepje dankzij de avocado en de kiemen geven de soep een extra bite. Daarnaast is hij ook in een mum van tijd klaar omdat de spinazie niet lang hoeft te koken. Dus hij staat zo op tafel!
Dit heb je nodig voor 2 kommen:
- 300 gram verse bladspinazie
- 450 ml groente- of tuinkruidenbouillon, ik gebruik de tuinkruidenbouillon van Maggi deze is FODMaP proof
- 1 kleine avocado, voor FODMaP max 40 gram per persoon aanhouden
- gemengde kiemen
Zo maak je het:
Breng de bouillon aan de kook. Voeg de spinazie beetje bij beetje toe tot deze geslonken is. Voeg de avocado toe en haal de pan van het vuur. Pureer de soep met een staafmixer.
Verdeel wat kiemen naar wens over de soep.
Enjoy! 😀
