Wrap met plantaardige kipstukjes, papaja en avocado!

Deze wrap maakte ik met de plantaardige kipstukjes van Vivera maar kun je uiteraard ook met echte kipfilet stukjes maken.

Ik stond echt versteld van de smaak en structuur van deze plantaardige kipstukjes! Niet dat vegetarische producten echt vlees hoeven na te bootsen wat mij betreft maar soms is het toch best handig. En in dit geval echt heel lekker. Misschien zelfs wel lekkerder dan echte kip, want het idee dat hiervoor geen onschuldig kippetje heeft moeten sterven maakt deze wrap wat mij betreft nóg lekkerder!

De plantaardige kipstukjes laten zich net als echte kip uitstekend combineren met een zoete vrucht als de papaja. De avocado maakt er een nog lekkerder en romiger geheel van. De saus is een simpel sausje wat ik smeer op brood, wraps maar ook als dipsausje voor (tortilla) chips gebruik. De hoeveelheden voor de saus zijn voor een klein potje wat je in de koelkast zeker een week goed kunt houden.

Dit heb je nodig voor 1 wrap:

• 1 (volkoren/glutenvrij/spelt) wrap van 24 cm
• 100 gram plantaardige kipstukjes van Vivera of echte kipfilet stukjes
• 1/4 van een kleine papaja, in blokjes gesneden
• 1/4 avocado, in blokjes
• ijsbergsla
• cayenne peper
• peper en zeezout

Voor de saus:

• 2 grote EL Griekse yoghurt
• 2 tl mosterd
• 1/4 tl paprikapoeder
• peper en zeezout

Zo maak je het:

Bestrooi de kipstukjes met peper, zout en cayenne peper naar smaak. Verwarm wat kokosolie in een koekenpan en bak de kipstukjes 5 minuten op matig vuur.

Meng de ingrediënten voor de saus en besmeer de wrap met wat saus. Verdeel er wat ijsbergsla over, de kipstukjes, papaja en de avocado.

Vouw de onderkant een stukje naar binnen en vouw dan de zijkanten dicht.

Enjoy! 😀