Nacho schotel met rundergehakt, maïs en courgette.

Mmm nacho’s… Ik ben er gek op! En deze nacho schotel stond al eeuwen op mijn to-make-lijstje maar het kwam er op de een of andere manier maar niet van om hem te maken. Tot eindelijk afgelopen zaterdag. En nu weet ik zeker dat ik hem zeer snel nog eens op tafel zet!

img_20160625_181554.jpg

Voor 2 personen heb je nodig:

  • 250 gram mager rundergehakt
  • 2 volle tl Garam masala kruiden, ik gebruik de kruidenmix van Jonnie Boer, hieraan wordt geen zout toegevoegd
  • cayenne peper, naar smaak
  • peper en zeezout
  • knoflookolie om in te bakken
  • 150 gram courgette, in kleine blokjes gesneden (voor FODMaP max 100 gram pp)
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1/2 klein blikje maïs van 150 gram
  • 100 gram geraspte 30+ kaas
  • tortilla chips naturel
  • 2 kleine of 1 grotere ovenschaal

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng het gehakt met de kruiden en verwarm wat knoflookolie in een koekenpan. Bak het gehakt rul en voeg de courgette en tomatenblokjes toe. Breng op smaak met peper en zeezout. Pas op met het zout want de tortilla chips zijn al gezouten.

Schep het mengsel in de ovenschaal of ovenschalen. Laat de maïs uitlekken en verdeel over het gehaktmengsel. Strooi er de helft van de geraspte kaas over en bedek dan dakpansgewijs met tortilla chips.

wp-1466881530936.jpg

Strooi de rest van de kaas erover en bak de schotel 18-20 minuten goudbruin in het midden van de oven. Serveer eventueel met nog wat extra tortilla chips.

Enjoy! 😀

wp-1466881239803.jpg

 

2 thoughts on “Nacho schotel met rundergehakt, maïs en courgette.

Geef een reactie