Gele rijst met gemarineerde tempé, broccoli en homemade satésaus!

Een van mijn favoriete snelle go-to maaltjes is toch wel rijst met broccoli en een vleesvervanger en homemade satésaus. Dit maaltje zet je namelijk binnen 15 minuten op tafel en daar houden we van toch? Ik althans wel! En jullie ook want toen ik een poll startte met de vraag wie het recept wilde voor deze gele rijst met gemarineerde tempé, broccoli en homemade satésaus stemden jullie massaal op “JA”!

Het leuke aan deze gele rijst met gemarineerde tempé, broccoli en homemade satésaus is dat er extra veel groenten in zitten. Ik gebruik namelijk naast zilvervliesrijst ook bloemkoolrijst en zo krijg je dus gemakkelijk extra groenten binnen. En kun je eventueel ook je kinderen foppen bijvoorbeeld. 😉

Voor de tempé en de satésaus gebruik ik de nieuwe chilisaus van Inproba. Deze chilisaus bevat maar liefst 50% minder suiker dan de “gewone” variant en is gezoet met zowel suiker als stevia. Oftewel, gezoet met alleen natuurlijke ingrediënten in plaats van kunstmatige zoetstoffen. Heel fijn én heel erg lekker! Ja ik ben fan! Heb jij deze nieuwe chilisaus van Inproba al geprobeerd? Je kunt hem heel gemakkelijk herkennen aan zijn lichtblauwe dop.

Eerlijk gezegd maak ik de tempé en de satésaus altijd uit de hand, het recept is dus ongeveer wat ik gebruik. Proef zelf even tussendoor of je het lekker vind of dat er wat extra kruiden/saus e.d. bij moet voor je.

Voor 2 personen heb  je nodig:

• 1 verpakking met 2 minuutjes zilvervliesrijst
• 250 gram bloemkoolrijst (of meer als je wilt)
• 2 tl kerriepoeder
• 1 tl paprikapoeder
• cayennepeper, naar smaak
• 450 gram broccoli roosjes, diepvries
• 2 EL olie

Voor de gemarineerde tempé:

• 180 gram tempé
• 1 EL olie
• 1 EL ketjap manis
• 2 EL chilisaus met 50% minder suiker van Inproba
• sambal naar smaak

Voor de homemade satésaus:

• 2 EL pure pindakaas van 100% pinda’s, géén Calvé! of (kokos) amandelpasta
• 1 EL ketjap manis
• 2 EL chilisaus met 50% minder suiker van Inproba
• sambal naar smaak
• beetje knoflookpoeder
• water

Zo maak je de gele rijst met gemarineerde tempé, broccoli en homemade satésaus:

Marineer eerst de tempé en zet opzij. Meng de ingrediënten voor de satésaus, proef en breng eventueel verder naar wens op smaak.

Verwarm een grote koekenpan of hapjes pan en een kleine koekenpan met wat olie en zet een pannetje met een laagje water op. Doe de bloemkoolrijst, zilvervliesrijst en de kruiden in de grote koekenpan en bak al roerende een minuut of 8. Voeg, als het water kookt, de broccoli roosjes toe. Kook de broccoli beetgaar in 4-5 minuten en giet af.

Bak ondertussen in de andere pan de tempé al roerende in zo’n 6 minuten gaar. Let op dat deze niet verbrand! Warm eventueel de satésaus even op.

Verdeel de rijst, tempé en broccoli over twee borden en serveer met de satésaus.

Enjoy! 😀

Ga jij deze gele rijst met gemarineerde tempé, broccoli en homemade satésaus maken? Ik vind het super leuk om jouw creatie te zien! Dus tag mij vooral in je foto of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon als je ze deelt op Facebook en/of Instagram!

Deze blog is tot stand gekomen in samenwerking met Inproba. Ondanks dat ik Inproba gratis ontvangen heb om te proberen deel ik altijd uitsluitend mijn eigen mening. Lees mijn disclaimer voor meer informatie.