Keto oatmeal ontdekte ik via Pinterest in mijn zoektocht naar lekkere koolhydraatarme ontbijtjes. Ik heb de laatste tijd voornamelijk pannenkoeken en wafels gegeten en het was wel eens tijd voor een ander ontbijtje. En misschien denk je nu, ‘huh, koolhydraatarme havermout? Hoe dan?’ Nou dat ga ik je even uitleggen natuurlijk!
Deze keto oatmeal oftewel koolhydraatarme “havermout” maak je niet met havermout maar eet je wel net zo als een havermout ontbijtje. Het lijkt er een beetje op maar ik kan je verzekeren dat dit nog véél lekkerder is! En dus ook nog eens koolhydraatarm, iets wat havermout zelf niet is. Ook bevat het veel meer nuttige voedingsstoffen dan havermout en is het een bron aan omega 3 dankzij de mix van lijnzaad, hennepzaad en chiazaad.
Voor 1 portie keto oatmeal heb je nodig:
- 35 gram hennepzaden
- 1 EL (gouden) lijnzaad (+/- 15 gram)
- 1/2 EL chiazaad
- 1 EL eiwitpoeder, ik gebruikte de vegan proteïne poeder van NuPro
- 125 ml kokosmelk
- 125 ml water
- 1/2 tl chai tea kruiden of kaneel
- 1 tl Greensweet Sweet stevia suiker of andere zoetstof naar keuze
Toppings:
- Aardbeien
- Suikervrije chocolate chips van KoRo ** deze shop je met 5% korting door code MANON te gebruiken ** of gebruik pure chocolade 70% of hoger, in kleine blokjes
- Syrup gold van Greensweet Stevia
Zo maak je het:
Maal het lijnzaad fijn in een blender en meng het met het hennepzaad, chiazaad, kruiden, stevia suiker en eiwitpoeder in een pannetje. Voeg de melk en het water toe en meng goed. Verwarm het een minuut of 3 op laag vuur tot het wat dikker is geworden. Schep de keto oatmeal over in een schaaltje en top af met de toppings.
Enjoy! 😃
Ga jij deze keto oatmeal maken? Ik vind het super leuk om jouw creatie te zien! Dus tag mij vooral in je foto of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon als je ze deelt op Facebook en/of Instagram!
