Glutenvrije wafels met blauwe bessen + Princess wafelijzer WIN ACTIE!

Jep, de pannenkoeken zijn vervangen door wafels. En deze glutenvrije wafels met blauwe bessen bakte ik in mijn gloednieuwe wafelijzer van Princess.

Ik heb mijn pannenkoekenverslaving ingeruild voor een wafelverslaving. En ik gaf bij mijn recept voor eiwitrijke wafels met aardbeien en pinda chocoladesaus gaf ik al aan dat ik graag een ander wafelijzer wilde. En die kreeg ik van mijn lieve vrienden bij Princess. Lucky me! Maar het leuke is, ik mag er ook nog een gaan verloten onder mijn volgers! Hoe je kans maakt lees je onder het recept voor de glutenvrije wafels met blauwe bessen.

Princess wafelijzer

Met dit wafelijzer van Princess bak je in een mum van tijd twee rechthoekige Belgische wafels. De bakplaten hebben een antiaanbaklaag en daarmee is het wafelijzer heel makkelijk schoon te maken. Dankzij de regelbare thermostaat pas je eenvoudig de temperatuur aan voor zachte of juist knapperige wafels. Mijn favoriet? Ik houd van lekker knapperige wafels!

Loaded with veggies!

Uiteraard zijn deze wafels ook weer loaded with veggies! Ik koos deze keer voor courgette maar je kunt ook wortel, zoete aardappel, bloemkool of broccoli gebruiken. Bloemkool of broccolirijst is nog makkelijker want dit hoef je zelf niet meer fijn te hakken en kun je meteen toevoegen aan het beslag. Scheelt je weer iets minder tijd en moeite. 😉

Voor mij is 150 gram groenten in dit recept een normale portie maar ik kan me voorstellen dat als je nog niet zo gewend bent om (zo veel) groente toe te voegen aan je ontbijt begin dan met 50 of 75 gram en bouw het op naar 100 tot 150 gram. Ik beloof je dat je er vanzelf aan went en na een tijdje niet meer anders wilt.

Voor 1 portie heb je nodig:

• 65 gram rode linzenmeel bakmix, klik hier voor het recept
• 2 tl psyllium vezels
• 175 ml ongezoete amandelmelk, of andere plantaardige melk naar keuze
• 150 gram courgette, in grove stukken gesneden
• 1/4 tl ceylon kaneel
• Ghee (niet vegan) of kokosolie om in te bakken

Toppings:

• hazelnotenmousse
• Syrup Gold
• Blauwe bessen
• Soja crispies choco, KoRo
• Stuifmeelkorrels, KoRo
• pompoenpitten

Zo maak je de glutenvrije wafels met blauwe bessen:

Zet het wafelijzer aan en vet in met wat ghee of kokosolie. Meng het linzenmeel met de kaneel en de psyllium vezels. Voeg al roerende met een garde de amandelmelk toe en meng goed.

Laat het beslag heel even staan zodat het dikker wordt. Hak ondertussen de courgette fijn, ik gebruik hiervoor mijn Tefal 5-second chopper. Voeg de fijngehakte courgette toe aan het beslag. Meng goed. Schep een flinke eetlepel van het beslag per wafel in het wafelijzer en bak de wafels goudbruin in 7-9 minuten, de baktijd verschilt per wafelijzer en of je van zachte of knapperige wafels houd.

Leg de wafels op een bord en garneer met de toppings.

Enjoy! 😀

Ga jij deze glutenvrije wafels met blauwe bessen maken? Ik vind het super leuk om jouw creatie te zien! Tag me dus gerust in je foto op Instagram of Facebook of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon.

Win actie!

Ik mag 1 wafelijzer t.w.v. €35 verloten onder mijn volgers. Wat moet je doen om kans te maken?

1. Volg mij en Princess op Facebook en/of Instagram
2. Laat hieronder op de blog in een reactie weten waarom jij dit wafelijzer moet winnen
3. Laat onder mijn post op Facebook en/of Instagram weten dat je mee doet en tag je vrienden!

Mee doen kan van maandag 3 augustus t/m zondag 9 augustus. Op maandag 10 augustus maak ik de winnaar bekend via Stories.